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RISOTTO DE ESPÁRRAGOS

¿Os gustan los risottos? En el blog tengo varios, para todos los gustos y entre ellos hay uno de espárragos trigueros, aunque este de hoy es diferente.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 250 grs. de espárragos trigueros
  • 1/2 puerro
  • 150 grs. de arroz El Llegumaire de Colecesa
  • un chorro de vino blanco seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • queso rallado
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • pimentón picante
 
PREPARACIÓN:
Lavamos los espárragos, los doblamos ligeramente, se romperán separándose en dos partes, una más leñosa y otra tierna. 
 
Cocemos en agua la parte leñosa de los espárragos. Colamos y reservamos el líquido de cocción.
 
En una cazuela con un poco de aceite salteamos el puerro troceado junto a la parte tierna de los espárragos troceada, cuando tengan color vertemos un poco de vino y dejamos evaporar.
 
Añadimos el arroz, damos unas vueltas y vamos vertiendo el caldo caliente de la cocción de los espárragos, poco a poco, a medida que se vaya absorbiendo y removiendo constantemente. Si es necesario podemos añadir agua, pero caliente.
 
Salpimentamos y seguimos cociendo hasta que el arroz esté cocido y cremoso. Agregamos queso rallado y removemos.
 
Servimos espolvoreado con un poco de pimentón picante.
 
Buen fin de semana!!!
 

POSTRE DE CHÍA CON PLÁTANO Y HIERBABUENA

En los últimos años se ha puesto de moda la chía, esas semillitas que proceden de América Central y a las que se le atribuyen muchos beneficios para nuestra salud. No hay que olvidar que tenemos que comer variado y en su justa medida.
La receta con alguna pequeña variación es de Neocenicienta.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 1 cucharada semillas de chía Rosgui Colecesa
  • 2 plátanos maduros
  • 100 ml. de leche de arroz
  • 3 cucharadas de muesly con frutas
  • Coulis de hierbabuena (100 ml. de agua, 10-12 hojas de hierbabuena, 2 cucharaditas sirope agave)
 
PREPARACIÓN:
Preparamos el sirope calentando el agua, cuando rompa a hervir se apaga el fuego y añadimos la hierbabuena. Tapamos y dejamos infusionar 1 hora. Agregamos el sirope de agave, removemos y trituramos. Incorporamos las semillas de chía, mezclamos y dejamos reposar entre 4 y 6 horas para que gelatinice.
 
Pelamos y chafamos los plátanos, los ponemos en el fondo de unas copas o vasos, encima colocamos la chía y después el muesly con frutas, vertemos la leche de arroz poco a poco, nos quedará por debajo del muesly.
 
Y ya tenemos el postre del fin de semana listo.
 

GARBANZOS CON ROLLITOS DE PIMIENTO

Ya sé que estamos en otoño y que a veces apetecen platos más calentitos, pero todavía el frío no aprieta, es más, a veces hace calor, para estos días os traigo una ensalada para comer legumbres, en este caso garbanzos. Si hacéis como yo que cocino garbanzos en cantidad en la olla a presión y los congelo, no tardaréis mucho tiempo en tener listo el plato. Cuando no hay tiempo hay que buscar soluciones para seguir comiendo bien.
 
INGREDIENTES:
  • garbanzos Colecesa
  • pimiento rojo asado Campo Rico
  • aceitunas sin hueso Aceitunas López
  • atún en aceite de oliva ligero Calvo
  • cebolla frita crujiente
  • aceite de oliva virgen extra
  • tomates de ensalada
  • sal
 
PREPARACIÓN:
No os indico cantidades, depende de cuantos van a comer y del hambre que tengan.
 
La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo en agua caliente con un poco de sal. 
Por la mañana los ponemos a cocer en agua caliente en la olla a presión, en la mía tardan entre 10 y 15 minutos. Escurrir. Salar.
 
Cortamos los pimientos asados en tiras gruesas.
 
Mezclamos el atún con las aceitunas troceadas y la cebolla frita crujiente. Ponemos porciones de esta mezcla sobre las tiras de pimiento y enrollamos.
 
Servimos los garbanzos con los tomates lavados y troceados, ponemos los pimientos por encima y regamos con un chorrito de aceite.
 
Si preferís una ensalada tibia, pasad los garbanzos por una sartén con un poco de aceite.
 
Una buena manera de empezar la semana, sin olvidarnos de lo necesarias que son las legumbres en nuestra dieta.
 
 

SALMÓN CON COSTRA DE QUINOA

Nunca he probado la quinoa y tengo que decir que en esta receta me ha encantado, se queda crujiente y con el salmón hace un sabor espectacular. Al final de la receta os hablo de la quinoa. Espero que hagáis la receta y me contéis. 

INGREDIENTES:
4 filetes de salmón
100 gr de quinoa COLECESA
ralladura de 1 limón
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180°C. Quitar la piel de los filetes de salmón y colocar los filetes en la bandeja de horno.
Lavamos la quinoa en el colador y la cocemos 15 minutos, en 2 vasos de agua con un poco de aceite y sal, se acaba consumiendo el agua.
Mezclar la quinoa ya cocida con la ralladura de limón, la mostaza, el queso, el aceite y mezclar hasta conseguir una pasta espesa.

 
Extender la mezcla sobre el salmón y sazonar con sal y pimienta. Colocar en la bandeja del horno y hornear durante 15 min. 
 
Yo acompañe el salmón con unas verduritas en tempura, que compre en el mercadona y que se hace al horno.
 

SORTEO DE PRODUCTOS COLECESA ORGANIZADO POR MIRIAM DE "EL BLOG DE UNA PRINCIPIANTE"

Gracias a la Colaboración de Colecesa, Comercial de Legumbres y Cereales S.A., os traigo otro **SORTEO**, trata de un lote compuesto por productos Gourmet (los del paquete negro) y cuscús, alubias, garbanzos, lentejas, etc.

 

¿Qué hay que hacer para participar?

-Ser FAN de El Blog de una Principiante, fb:

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-Dar a ME GUSTA en la foto del sorteo y COMPARTIRLA de forma publica en vuestro facebook.

- Invita a 4 amigos (debe salir su nombre en azul).

 

BASES:
-Sorteo solo para España y dura desde hoy, 17 de Octubre hasta el Viernes 17 de Noviembre(ambos incluidos) a las 23:59

-El ganador se publicará el dia 20 de Noviembre, tendrá 3 días para reclamar su premio, de no ser así, se volverá a sortear.

-El Ganador deberá publicar una foto del Premio y etiquetar la pagina de la Empresa y El blog de una Principiante.

-También deberá de mandar un patallazo de que sigue mi facebook y el de la empresa.

EL #SORTEO SE REALIZARA A TRAVÉS DE LA PAGINA SORTEA2 CON UN VÍDEO GRABADO...GRACIAS.

 

Colecesa, es una tienda online de legumbres y cereales en Barcelona. Se dedican a la importación, exportación y distribución mayorista de legumbres y cereales como las alubias, lentejas, garbanzos, arroz, guisantes, habas, soja, maíz, altramuz, amaranto, bulgur, chía, avena, cuscús, lino, mijo, quinua, teff, guija, trigo sarraceno, etc. También venden legumbres y cereales ecológicos o integrales. Rosgui en su marca propia para el consumidor final.

 

SUERTE!!!!

QUINOA CON CALABAZA Y GAMBITAS

La receta original del blog Piatti pronti in un attimo era con pasta larga, pero pensé que con la quinoa iba a quedar bien. Me gustó mucho y quiero compartirla con vosotros ya que muchas veces no sabemos qué hacer con la quinoa.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 130 grs. de quinoa blanca Rosgui de Colecesa 
  • 125 grs. de calabaza sin piel ni pepitas
  • 50 grs. de gambitas peladas 
  • 100 ml. de caldo vegetal
  • 1/2 cebolla pequeña
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
 
PREPARACIÓN:
Ponemos la quinoa en un escurridor de malla fina y lavamos en varias aguas hasta que salga clara. Cocemos en agua y sal durante 15 minutos. Escurrimos.
 
En una sartén con un poco de aceite salteamos las cebolla pelada y cortada en trocitos y la calabaza troceada en daditos. Salpimentamos y vertemos el caldo. Tapamos y cocinamos unos 5 minutos. 
 
Trituramos y volvemos a poner en la sartén al fuego, agregamos las gambas y les damos una cocción de un par de minutos. Espolvoreamos con el perejil y mezclamos con la quinoa cocida.
 
En mi receta no se ve el perejil porque se lo puse triturado. Tenemos un plato sano y delicioso. Qué aproveche!!!
 

TASTING A LOS PRODUCTOS COLECESA POR MIRIAM DE "EL BLOG DE UNA PRINCIPIANTE"

Colecesa, es una tienda online de legumbres y cereales en Barcelona. Se dedican a la importación, exportación y distribución mayorista de legumbres y cereales como las alubias, lentejas, garbanzos, arroz, guisantes, habas, soja, maíz, altramuz, amaranto, bulgur, chía, avena, cuscús, lino, mijo, quinua, teff, guija, trigo sarraceno, etc. También venden legumbres y cereales ecológicos o integrales.
 
Rosgui en su marca propia para el consumidor final.
 
Su misión es convertirse en el líder español en compra y venta de legumbres y cereales, en Barcelona, Cataluña, España y Europa, teniendo una visión de ser referente mundial como empresa que presta un servicio integral y ético, dentro de la cadena de suministro alimenticio.
 
Colecesa es sensible, apoya y promueve el desarrollo humano sostenible, la salud y nutrición de las personas y el comercio justo entre el primer y tercer Mundo.
 
 
Productos:
Alubias, lentejas, garbanzos, arroz, guisantes, habas, soja, maíz, altramuz, amaranto, bulgur, chía, avena, cuscús, lino, mijo, quinua, teff, guija, trigo sarraceno, etc.
 
Gracias a su colaboracion hace muy poquito recibí un gran lote de sus productos, la base de una alimentación sana...Cereales y legumbres son alimentos que por ser de origen vegetal aportan proteínas que
carecen de algunos amoniácidos. Son productos de Gran Calidad y muy sabrosos...
 
Tienen gran surtido de productos, para llevar una dieta sana y equilibrada. 
 
Garbanzos Rosgui
 
Lentejas Rosgui
 
Arroz Rosgui
Platos sanos, ricos y con muchos beneficios para nuestro organismo, con las Mejores Legumbres Rosgui!!!!
 
A que esperas para hacer tu pedido, os dejo sus enlaces:
 
Colecesa 8:00 - 14:00, 15:00 - 18:00
Tel. 93 672 04 19
Correo Electrónico; colecesa@colecesa.com  
 
Los mejores Productos Rosgui, ya no tienes excusas para no comer legumbres y cereales...
 

Muchas gracias Colecesa por vuestra colaboracion.

 

https://miriam844.blogspot.com.es/2017/10/colecesa-comercial-de-legumbres-y.html

PIES DE CERDO CON GARBANZOS PARA APROVECHAR SOBRAS DEL COCIDO

La de hoy es una receta para aprovechar las sobras de un cocido, que no acaben siempre en forma de croquetas, canelones, ropa vieja, etc. Aquí aprovechamos los pies de cerdo, los garbanzos y las verduras, no tiramos nada. También podemos añadir algún trozo de carne o pollo.
 
INGREDIENTES:
  • hierbas del caldo ya cocidas (apio, puerro, zanahoria, nabo y chirivía) 
  • aceite de oliva virgen extra
  • tomate frito
  • pies de cerdo ya cocidos
  • garbanzos Colecesa hechos en el cocido
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • caldo de cocido

 

PREPARACIÓN:
Troceamos las hierbas del caldo y las sofreímos en un poco de aceite, añadimos dos o tres cucharadas de tomate frito, los dos pimentones y los pies, damos unas vueltas y añadimos un poco de caldo para que quede más jugoso y los garbanzos. Cocinamos todo junto unos minutos y servimos.
 
¿Fácil y rico, verdad?
 

TASTING DE PRODUCTOS Y REPORTAJE DE LIRI BLOGUERA EN SU BLOG COCINA CONMIGO

Bienvenidos a la página web de Colecesa, Comercial de Legumbres y Cereales S.A. Se dedican a la importación, exportación y distribución mayorista de legumbres y cereales como las alubias, lentejas, garbanzos, arroz, guisantes, habas, soja, maíz, altramuz, amaranto, bulgur, chía, avena, cuscús, lino, mijo, quinua, teff, guija, trigo sarraceno, etc. También tenemos legumbres y cereales ecológicos o integrales, dando respuesta a este mercado alternativo.

 

Te invitan a través de este enlace a que conozcas la empresa, sus valores y productos, su marca Rosgui, donde estan y cómo puedes contactarles; además de ofrecerte recetas e información de los beneficios de consumir legumbres y cereales Colecesa.

 

Colecesa compra y vende legumbres y cereales, y distribuye al por mayor sus legumbres y cereales, es decir, si necesitas comprar legumbres y cereales con la mejor relación calidad/precio de distribuidor, Colecesa es tu empresa, y ahora puedes hacer online desde su tienda online de legumbres y cereales.

 

Hace días visitando su página web, me gustaron varios productos para maridar en mi cocina, entonces hice mi pedido y en un par de días lo tenía en casa.
 

Estaba deseando maridar en mi cocina con los productos colecesa, así que me adentré en mi cocina manos con la comida... y la verdad es que me quedaron unos guisos estupendos, colecesa da el toque personal que le caracteriza realzando su sabor

 

Para más información o realizar un pedido no dudes ponerte en contacto, os dejo sus enlaces:
Web 
Facebook
93 672 04 19

 

Todo el tasting de productos y reportaje en su blog

REPORTAJE DE LA ACTIVIDAD QUE HAY EN LA DELEGACIÓN DE CUENCA

Colecesa está en plena actividad en su delegación de Cuenca, compartimos un link de un programa donde participamos. Conoce todo el proceso de recogida, procesamiento y empaquetado de la lenteja http://ow.ly/EAFQ30dsExC (del minuto 29 al 32)

HUMMUS DE LENTEJAS ROJAS Y CANAPÉS VARIADOS

Estos son los aperitivos que puse en la cena de la verbena de San Juan y pueden servir para cualquier otra cena o comida veraniega. Son sanos y están deliciosos. Primero preparé el hummus y lo reservé en la nevera. Tanto las mini tartaletas como los mini vol-au-vents se rellenan antes de servirlos para que no se reblandezcan. Los acompañe con jamón ibérico de cebo y lomo de bellota ibérica, ambos de Embutidos Plácido Sánchez y un poco de queso al gusto.
Para beber un tinto con D.O. Empordà elaborado con las variedades de uva Merlot, Syrah, Garnacha y Samsó, Floresta 2015 de Pere Guardiola.


INGREDIENTES HUMMUS DE LENTEJAS ROJAS:
  • lentejas rojas Colecesa
  • sal
  • ajo
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • tahini 
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN HUMMUS DE LENTEJAS ROJAS:
No he puesto cantidades, añadís el pimentón y el tahini poco a poco hasta que esté a vuestro gusto. Y haced una buena cantidad, tendréis para dipear otro día.
 
Cocemos las lentejas en agua y sal. Se cuecen pronto. Escurrir.
 
Trituramos las lentejas junto al ajo pelado y el resto de ingredientes. Reservamos tapado en la nevera.

INGREDIENTES MINI CANAPÉS DE ALCACHOFA:
PREPARACIÓN MINI CANAPÉS DE ALCACHOFA:
Escurrimos bien las alcachofas y ponemos una en cada mini canapé, cubrimos con el hummus y adornamos con una perla de salsa de soja.

INGREDIENTES MINI VOL-AU-VENTS DE ESCALIVADA:
  • 12 mini vol-au-vents Especialitats Masdeu
  • escalivada (pimiento rojo y berenjena) Mercadelta
  • all-i-oli casero (ajo, sal, yema huevo y aceite de oliva virgen extra)
  • perlas de salsa de soja Pescaviar

PREPARACIÓN MINI VOL-AU-VENTS DE ESCALIVADA:
Escurrimos la escalivada. Ponemos un poco de escalivada en cada vol-au-vent, cubrimos con all-i-oli y decoramos con una perla de salsa de soja.
 
Aunque os parezca una entrada un poco larga, es sencilla de hacer y el resultado muy rico, espero que os sirva de idea para ahora o cuando llegue Navidad, que parece que falta mucho, pero no nos vamos a dar cuenta y estará a la vuelta de la esquina.
 

COUS-COUS CON ESPINACAS Y GARBANZOS

¿A quién le apetece ahora pasarse mucho tiempo en la cocina? Si no perdemos el apetito con las altas temperaturas  nos sigue gustando comer rico y variado. El de hoy es un plato muy completo pues al típico potaje de espinacas y garbanzos que no hemos de comer solo en Semana Santa le he añadido cous-cous porque las proteínas de las legumbres se aprovechan mejor cuando las servimos junto a cereales.
 
Que no cunda el pánico, no me he pasado horas ante los fogones para hacer el potaje, solo he tenido que sacar de mi nevera una bandeja ya preparada con su delicioso sabor casero. En menos de 10 minutos el plato en la mesa, delicioso y sano.

INGREDIENTES: (2 personas)
  • 100 grs. de cous-cous Colecesa
  • 360 grs. de espinacas con garbanzos Campo Rico
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

PREPARACIÓN:
Ponemos un cazo al fuego con 100 ml. de agua y un poco de sal. Cuando hierva retiramos del fuego y vertemos el cous-cous. Removemos. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
 
Mezclamos con las espinacas con garbanzos y ponemos a fuego bajos unos minutos para que quede todo bien mezclado.
 
Listo para comer, buen provecho!!!
 

ENSALADA DE ARROZ Y LENTEJAS CON CURRY Y GAMBAS

No hace falta que os repita que las legumbres hay que comerlas tanto en invierno como en verano. Si no nos apetece un plato caliente siempre podemos hacer una rica y variada ensalada que nos refrescará y alimentará perfectamente. Esta es una receta muy completa, puede servirnos de plato único. La receta la vi en Vanitatis, solo he hecho algún pequeño cambio.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 100 grs. de arroz vaporizado Colecesa
  • 50 grs. de lentejas Colecesa
  • 50 grs. de gambas cocidas peladas
  • 50 grs. de guisantes congelados
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 25 ml. de aceite de oliva virgen extra El Cortijuelo
  • sal

 

PREPARACIÓN:
Cocemos el arroz al dente en agua y sal, a media cocción añadimos los guisantes. Escurrimos y ponemos en un cuenco grande.
 
Cocemos las lentejas en agua y sal también al dente. Escurrimos y mezclamos con el arroz y los guisantes. Añadimos las gambas. Reservamos en la nevera.
 
En un tarro de cristal o plástico con tapa ponemos el aceite, zumo y ralladura de limón, el curry y un poco de sal. Agitamos para que se emulsione y regamos la ensalada.
 
El aliño podemos agregarlo un rato antes de comer para que tome más sabor.
 
Buen provecho!! Animaros a probar esta ensalada, es distinta y con muy buen sabor, fácil de digerir.
 

QUINOA CON BRÓCOLI, QUESO Y JAMÓN

Hace unos años no era muy común incluir este pseudocereal en nuestra dieta, pero últimamente se ha puesto muy de moda. Personalmente no creo en los alimentos milagro, creo en la dieta variada. Distintos tipos de legumbres y cereales son los que podemos encontrar en Colecesa, empresa dedicada a la importación, exportación y comercialización mayorista de este tipo de alimentos a través de su marca Rosgui. Si visitáis su tienda on line podréis ver la gran cantidad de productos que disponen.
 
La receta de hoy la vi en la web Eroski Consumer, solo he hecho pequeñas variaciones.
 
De nuevo he contado con los ricos quesos de Quesería La Antigua, quesos artesanos, elaborados con leche cruda de oveja de primerísima calidad. También disponen de una gama sin lactosa, para que nadie se quede sin un buen trozo de queso.
En su blog Quesoteca podréis encontrar información de diferentes puntos de vista del queso, tienda on line, quesoturismo, quesococina, etc.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 125 grs. de quinoa blanca Colecesa
  • 1 zanahoria pequeña
  • 50 grs. de cebolla
  • 1 ajo
  • 1/2 brócoli pequeño cocido al vapor
  • 25 grs. de jamón serrano
  • 20 grs. de queso de oveja curado La Antigua
  • un chorrito de salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil

 

PREPARACIÓN:
Lavamos la quinoa bajo el chorro del agua hasta que esta salga limpia.
 
En una cazuela con un poco de aceite salteamos el ajo pelado y troceado, la cebolla pelada y cortada en juliana fina y la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas.
Cuando empiece a dorarse añadimos la quinoa escurrida, damos unas vueltas y vertemos 250 ml. de agua, cocinamos a fuego medio-bajo durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
 
A mitad de cocción incorporamos el brócoli cortado en ramilletes y la salsa de soja. Probamos de sal y si es necesario ponemos una poquita, hay que tener en cuenta que la salsa de soja, el jamón y el queso ya llevan sal.
 
Servimos con un poco de perejil, el jamón troceado y el queso cortado en lascas.
 
Si tenéis jamón ibérico el resultado ha de ser muy sabroso pues con el calor del plato soltará su grasita.
 
Cuando compro coliflor o brócoli suelo limpiarla y cocerla al vapor que quede al dente, la que no voy a utilizar la guardo en bolsas en el congelador bien etiquetada y así poder hacer otras recetas en menos tiempo.
 
Buen provecho!!!

 

https://cocinabetulo.blogspot.com.es/2017/06/quinoa-con-brocoli-queso-y-jamon.html

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