Actualidad Colecesa

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PICADILLO CUBANO SIN CARNE

Este picadillo sustituye la carne picada por lentejas y la verdad es que está muy rico, es un plato sano que vi en el blog Danza de Fogones. Se puede añadir pimiento rojo, pero yo no tenía en ese momento y a las 7 de la mañana era complicado encontrarlo. 
Cuando hice la ensalada de lentejas aproveché para cocer más de la cuenta y congelarlas. De esta manera la receta es más rápida de elaborar.
 
INGREDIENTES: (2 o 3 personas)
  • 100 grs. de lentejas cocidas Colecesa
  • 1 ajo
  • 1/2 cebolla 
  • 3 cucharadas de sofrito de tomate
  • 1/2 cucharada de orégano Orballo
  • 1/2 cucharada de cominos
  • 1 cayena Orballo
  • pimienta negra molida Orballo
  • una pizca de sal
  • 250 ml. de agua o caldo de verduras
  • 1 patata mediana
  • aceitunas verdes sin hueso o rellenas de pimiento
  • alcaparras
  • aceite de oliva virgen extra
 
PREPARACIÓN:
Pelamos el ajo y la cebolla, los troceamos y salteamos en un wok con un poco de aceite. Añadimos el sofrito de tomate y las especias. Podemos añadir también unas pasas.
 
Vertemos el agua o caldo de verduras y las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados, cocemos a fuego medio hasta que estén tiernas. Salamos.
 
Incorporamos las lentejas, las aceitunas y las alcaparras. Cocinamos todo junto durante 5 minutos más.
 
Servimos acompañado de Arroz con Boletus y Castañas, todo de agricultura ecológica deOrballo. Para hacerlo ponemos una cucharada de aceite en una cazuela, calentamos, añadimos el contenido del sobre (83% arroz redondo, 9% castañas y 8% boletus edulis, no contiene sal) y lo rehogamos 1 o 2 minutos, vamos añadiendo 800 ml. de agua fría poco a poco sin parar de remover. Dejamos reposar 2 o 3 minutos. Podemos añadir sal.
 

ENSALADA DE LENTEJAS Y NARANJA

COUS-COUS MARINERO

Cada día nos preguntamos qué vamos a hacer de comer, intentamos que nuestra alimentación sea sana, lo más variada posible para que nadie se aburra aunque a más de uno le pones macarrones a diario y tan feliz. El cous-cous nos gusta mucho y es un plato fácil de hacer, en el blog tengo bastantes recetas con este ingrediente, con verduras, con carnes, frutas, pescado, etc., pero así como si fuera casi una paella del "senyoret" no lo había hecho. 
 
En Alimentaria también visité, como siempre a mis amigos de Aneto, un stand que tiene mucho éxito en todas las ferias, sus bolsas y sus paellas tiene gran fama. Me regalaron uno de sus caldos que me ha venido de perlas para hacer la receta de hoy.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 125 grs. de cous-cous Colecesa
  • 150 ml. de Fumet Natural de marisco y Pescado de Roca Aneto
  • 10 mejillones cocidos sin cáscara
  • anillas de calamar
  • gambas peladas
  • 150 grs. de tomate triturado
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 ajo
 
PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos el ajo. Lo sofreímos con un poco de aceite en una sartén grande o cazuela, añadimos el tomate y hacemos el sofrito. Incorporamos las anillas de calamar troceadas y cocinamos unos minutos, agregamos las gambas y luego al final los mejillones.
 
Calentamos el fumet en un cazo cuando hierva apagamos el fuego, añadimos el cous-cous, removemos bien y dejamos reposar unos tres minutos. Removemos con un tenedor para soltar los granos y mezclamos con el sofrito que tenemos preparado.
 
Tal vez no sea un plato muy fotogénico, pero si está delicioso. Buen provecho!!!
 

ALUBIAS CARILLA CON JAMÓN COCIDO Y QUESO CREMA

Las alubias carilla, son de pequeño tamaño con una mancha oscura, se cuecen rápido y son de sabor suave. También podemos hacer esta receta con otro tipo de alubias o con garbanzos. Es un plato bastante ligero, igualmente apetecible en cualquier época del año.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 160 grs. de alubias carilla Colecesa
  • 1 hoja de laurel
  • cominos
  • 50 grs. de jamón cocido
  • 75 grs. de queso crema
  • 1 ajo
  • 1/4 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • leche
  • azafrán
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
 
PREPARACIÓN:
La noche antes ponemos las alubias en remojo con agua fría. 
 
Cocemos en abundante agua con un poco de sal, una hoja de laurel y cominos. Lo hice en olla a presión y en 8 minutos estaban listas. Escurrir.
 
Pelamos la cebolla y el ajo y troceamos. Salteamos en un poco de aceite hasta que la cebolla esté tierna. Añadimos el jamón cocido troceado, damos unas vueltas y vertemos el vino. Dejamos reducir. 
 
Agregamos el azafrán, el queso crema y un poco de leche. Incorporamos las alubias. Dejamos que cocine todo junto dos o tres minutos y ya tenemos el plato a punto.
 
Ha llegado el momento que el blog se tome unos días de fiesta, pero después de Semana Santa (que pasa muy rápido) estaremos de nuevo por aquí con más recetas.
 
Pasadlo bien tanto si salís estos días como si os quedáis en casa!!!
 

HOMENAJE A LAS LENTEJAS

Hoy queremos compartirles una reflexión del blog Directo al paladar sobre las lentejas, su consumo, valor nutricional e importancia economica para los campos de Castilla. Toda la información en su blog 

MINI EMPANADAS DE ESPELTA Y CHIA RELLENAS DE ACELGAS

En la receta original que vi en el blog Timo e Lenticchie se llamaba Galletas saladas rellenas de acelgas, le he cambiado el nombre porque me recuerdan más a unas empanadas o empanadillas. He sustituido la harina de grano sarraceno por la de espelta integral y no he triturado las acelgas. 
 
Una masa muy sabrosa y crujiente, queda con una textura hojaldrada, puede servir para otros rellenos. Me salieron 7 unidades aunque me sobraron unas pocas acelgas.
 
 
INGREDIENTES:
 
 
  • 300 grs. de acelgas limpias
  • cebolla
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 100 grs. de harina
  • 40 grs. de harina integral de espelta Harimsa
  • 70 grs. de agua
  • 40 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 grs. de semillas de chia Colecesa
  • una pizca de sal
 
PREPARACIÓN:
 
Cocemos las acelgas al vapor hasta que estén tiernas.
 
Pelamos la cebolla y cortamos en trozos pequeños un cuarto de la cebolla.
 
En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla, cuando esté transparente incorporamos las acelgas durante unos minutos, salpimentamos y las vamos cortando con la cuchara de madera. Dejamos enfriar. 
 
En un cuenco mezclamos las dos harinas, las semillas de chia, el agua, aceite y sal, amasamos ligeramente con las manos y estiramos con la ayuda del rodillo, que quede una lámina fina.
 
Cortamos círculos en número par, colocamos la mitad de ellos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
 
Ponemos en el centro de los círculos las acelgas y tapamos con los otros círculos apretando para que queden bien cerrados.
 
Cocinar en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.
 
Qué aproveche!!!
 

PAN DE QUESO Y CHIA EN PANIFICADORA

Hoy os traigo un pan delicioso, cuando lo terminas de hacer te deja un olor riquísimo a queso toda la cocina.
 
Ingredientes:
 
250 ml de leche.
2 huevos
5 gr de Sal
5 gr de Azúcar
70 gr de mantequilla ( fundida en el microondas)
200 gr de Mezcla de 4 Quesos.
1 sobre de levadura seca de panadero.
1 cucharada de semillas de chia Colecesa
500 gr de harina de fuerza.
Elaboración:
 
Ponemos primero los líquidos, la leche, los huevos, la mantequilla fundida, el azúcar, la sal, el queso reservando un poco para poner por encima del pan, y la cucharada de semillas de chia.
Después ponemos la harina y la levadura.
Colocamos en la panificadora y programamos, Menú 2 (Pan esponjoso), Peso 1000gr, Tueste Medio.
Una vez finalizado el tiempo de levado, cuando comience a hornear le ponemos por encima el queso que habíamos reservado. Cuando finalice el tiempo, sacamos de la panificadora y dejamos enfriar sobre una rejilla.

COUS-COUS CON PESTO

Tenía una pequeña planta de albahaca que daba la impresión no iba a aguantar mucho tiempo, así que la mejor manera de aprovecharla era hacer un pesto con ella. ¿Con qué iba a combinarlo? Con espaguetis, buena idea, pero es un plato que ya he comido muchas veces, después de mirar en la despensa decidí que la compañía iba a ser el cous-cous. Como veis, otra receta fácil para comer rico y variado.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 160 grs. de cous-cous Colecesa
  • 3 o 4 cucharadas de pesto ( albahaca, piñones, sal, 1 ajo, aceite de oliva virgen extra y queso Grana Padano o Parmesano recién rallado)
  • olivas negras de Aragón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
 
PREPARACIÓN:
Preparamos el pesto lavando y secando bien las hojas de albahaca. Pelamos y troceamos el ajo, lo trituramos junto a la albahaca, un puñado de piñones, una pizca de sal y vamos añadiendo el aceite poco a poco. Agregamos el queso rallado.
 
Ponemos a hervir 160 ml. de agua con un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando hierva apagamos el fuego y vertemos el cous-cous, removemos bien y dejamos reposar tapado durante 5 minutos.
 
Agregamos el pesto al cous-cous y mezclamos bien. Lo servimos junto a unas olivas negras de Aragón.
 
Buen provecho!!!
 
 

JUDÍAS BLANCAS (ALUBIAS) SALTEADAS CON VERDURAS

Otro plato sano, rico y sencillo para que comamos de la mejor manera posible. 
Si cocéis las judías con antelación, en cantidad y las congeláis ahorraréis tiempo a la hora de elaborar este plato.
 
INGREDIENTES: (4 personas)
  • 300 grs. de judías blancas Cannellini de Colecesa
  • 1/2 coliflor
  • un trozo de calabaza
  • ajos tiernos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • curry de Madrás 
 
PREPARACIÓN:
La noche anterior ponemos las judías en remojo en agua fría. Por la mañana, aclaramos y escurrimos. Las cocemos en la olla exprés con agua, sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite entre 10 y 15 minutos. Escurrimos.
 
Limpiamos la coliflor, cortamos en ramilletes. Pelamos la calabaza y la cortamos en dados. Cocemos la coliflor junto a la calabaza al vapor hasta que estén cocinados.
 
Quitamos la piel exterior de los ajos tiernos, los cortamos en trozos y salteamos en un poco de aceite, añadimos primero la calabaza y después la coliflor. Salpimentamos y agregamos un poco de curry, damos unas vueltas. Incorporamos las judías. Mezclamos bien y servimos.
 
Qué aproveche!!
 

JUDÍAS SECAS CON PUNTILLITAS DE CALAMAR

Empezamos la semana con un plato de legumbres, unas judías o alubias arrocinas Michigan, son pequeñas, cremosas y suaves por lo que combinan muy bien con pescado o marisco y de esta manera son más ligeras que si las cocinamos con chorizo, morcilla, etc. Las cocí en olla normal, pero pueden cocerse en olla a presión, no creo que tarden más de 10 minutos. Podemos cocerlas con anticipación y congelarlas, de esta manera tendremos una rica receta en muy poco tiempo ya que tanto el sofrito con caldo de pescado como las puntillitas de calamar las compré congeladas en La Sirena.

INGREDIENTES: (2 personas)
  • 120 grs. de judías arrocinas Michigan de Colecesa
  • 100 grs. de sofrito con caldo de pescado
  • 175 grs. de puntillitas de calamar
  • sal
  • perejil

PREPARACIÓN:
La noche anterior ponemos las judías en remojo con agua fría. Sacamos del congelador y dejamos en la nevera el sofrito. Las puntillitas las colocamos en un recipiente sobre una rejilla también en la nevera.
 
Por la mañana escurrimos las judías y las cocemos en agua y sal, podemos añadir una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cocemos hasta que estén tiernas y escurrimos. En olla normal pueden tardar algo más de una hora en estar listas.
 
Calentamos en una sartén grande el sofrito, añadimos las puntillitas y dejamos cocer un par de minutos. Incorporamos las judías, damos unas vueltas y cocinamos todo junto unos minutos. Espolvoreamos con perejil.
 
Servimos el plato acompañado de un vino rosado de aguja natural, con un sabor muy fresco, de la D.O. Alella, Mayla que podréis comprar en Servigourmet.
 
Feliz semana!!
 

GARBANZOS CON COLES DE BRUSELAS Y TERNERA

Hoy una receta de aprovechamiento, un plato único. Si tenemos unos garbanzos que nos han sobrado de un cocido y un poco de carne del mismo cocido o restos de un asado ya tenemos la comida casi lista. Estamos en temporada de coles de Bruselas, hay que aprovecharlas, podemos comprar más cantidad de la que necesitamos y cocerlas al vapor, luego las congelamos y podremos seguir comiéndolas el resto del año.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 10 coles de Bruselas cocidas al vapor
  • medio plato de garbanzos cocidos Colecesa
  • 100 grs. de carne de ternera del cocido o restos de un asado
  • 2 ajos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • queso rallado (opcional)
 
PREPARACIÓN:
Pelamos los ajos, los troceamos y salteamos en un poco de aceite. Añadimos las coles de Bruselas partidas por la mitad, los garbanzos cocidos y la carne troceada. Salpimentamos y cocinamos todo junto unos minutos.
 
Al servir podemos añadir un poco de queso rallado y mezclarlo.
 
Y de este modo tenéis un buen plato en la mesa, espero que os guste.
 

HUMMUS VARIADOS: CLÁSICO, DE REMOLACHA Y DE PESTO

El hummus es una manera desenfadada de comer garbanzos ya que podemos servirlo en una cena de amigos como dip. En Directo al Paladar vi la idea de servirlos no solo con diferentes sabores, si no también con diferentes colores y el que más gustó fue el de pesto.

INGREDIENTES HUMMUS CLÁSICO:
garbanzos cocidos anteriormente Colecesa
  • ajo
  • tahini
  • zumo de limón
  • sal
  • comino molido
  • pimentón
  • aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES HUMMUS DE REMOLACHA:
  • garbanzos cocidos
  • remolacha cocida
  • sal
  • ajo
  • comino molido
  • aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES HUMMUS DE PESTO:
  • garbanzos cocidos
  • pesto ya preparado

PREPARACIÓN:
Si no tenemos garbanzos cocidos tendremos que ponerlos en remojo la noche anterior en agua caliente con un poco de sal y cocerlos en agua caliente. En la olla a presión no tardaremos mucho. Lo mejor es cocer una buena cantidad y congelar los que sobren.
 
Para el hummus clásico trituraremos los garbanzos con el ajo pelado, el comino molido, un poco de tahini, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal, añadimos un chorro de aceite y un poco de pimentón dulce o picante. Mezclamos bien. Si queda muy espeso se puede añadir un poco del líquido de cocer los garbanzos o agua tibia.
 
Para el hummus de remolacha  trituramos la remolacha escurrida con los garbanzos, el ajo pelado, la sal y el comino molido. Añadimos un poco de aceite.
 
Para el hummus de pesto trituramos los garbanzos con el pesto. No necesita ni sal ni aceite ya que el pesto lo lleva.
 
Además de estar deliciosos son sanos y seguro que sorprendéis con ellos.
 

POTAJE DE GARBANZOS COLECESA - LA CHICA QUE OPINA

 
Hoy hemos hecho un rico potaje de garbanzos con productos Rosgui. Los garbanzos los hemos hecho aparte en olla a presión y los hemos colado y reservado.
 
 
Por otro lado tenemos los ingredientes: pollo en daditos, chorizo, cebolla, pimiento, ajo, dos o tres patatas pequeñas, sal, pimentón dulce o picante, yo le pongo un poco de cada y un dadito de caldo.
 
 
Rehogamos todo bien hasta que se dore.
 
 
Añadimos un poco de agua y dejamos cocer.
 
 
Y por último añadimos los garbanzos. Que aproveche!
 

RECETAS DE LA BLOGUERA COCINANDO CON LA FAMILY

GUISO DE ALUBIAS CARILLAS CON COMPANGO EN OLLA GM F

Ingredientes:

 

400 gr de Alubias Carillas Colecesa
1 Cebolla.
1/2 Pimiento Rojo
1 Zanahoria.
1 Paquete de Compango. ( Chorizo, Morcilla, Tocino entreverado)
2 Patatas.
Pimentón
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Oterrum
Agua

 

Toda la receta en el link.

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO EN OLLA GM F

Ingredientes:

 

500 gr de garbanzos remojados la noche anterior Colecesa.
1 cebolla
1 diente de ajo
Pimentón dulce.
250 gr Migas de Bacalao ( en mi caso son congelada)
Espinacas.
1 Pastilla de caldo de pescado.
Aceite de oliva virgen extra.
Agua.

 

Toda la receta en el link.

LENTEJAS ESTOFADAS COLECESA

Seguimos preparando deliciosas recetas
tradicionales con productos de nuestro colaborador Colecesa. En este caso es el turno de las lentejas Rosgui Gourmet. 
Vamos con la receta.
 
Lo primero que hemos hecho es poner las lentejas a remojo con suficiente agua el día anterior y dejarlas toda la noche. Hoy las hemos enjuagado bien y ya las tenemos listas.
 
Una vez tenemos eso pasamos a preparar el sofrito. Los ingredientes y cantidades pueden variar a gusto de cada uno. Como se dice cada maestrillo con su librillo xD. Yo le he puesto ajo, cebolla y pimiento bien picados, un poquito de puerro, lomo en tacos, chorizo y unos trozos de jamón. Además le he añadido sal, pimentón dulce y una pastilla de caldo de verduras, también do hojas de laurel, una pizca de pimentón picante, orégano y pimienta al gusto.
 
 
 
Rehogamos todo bien hasta que esté dorado.
 
 
Luego añadimos el agua, las lentejas y le he puesto también 4 patatas pequeñas en dados.
 
 
Dejamos cocer a fuego lento hasta que la lenteja esté en su punto, ni muy dura ni muy blanda.
 
 
Y ya tenemos nuestras lentejas estofadas =)
 
Podéis encontrar este y otros productos en su tienda online
 
 
Próximamente os traeremos más recetas. 
 

DAHL DE LENTEJAS ROJAS

De nuevo un plato caliente para los días fresquitos. Dahl son legumbres a las que se les ha quitado la piel y es muy típico en las recetas de la cocina de la India. Si empleáis el caldo de verduras será un plato apto para veganos.
La receta la vi en el blog Timo e lenticchie.

INGREDIENTES: (2 personas)
  • 130 grs. de lentejas rojas Colecesa
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 litro de caldo de verduras o de pollo
  • cúrcuma en polvo
  • paprika o pimentón dulce
  • pimienta negra molida
  • 1 ajo
  • jengibre en polvo
  • curry

PREPARACIÓN:
 
Lavamos las lentejas. Escurrimos.
 
Pelamos la cebolla, la zanahoria y el ajo. Los troceamos y salteamos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse añadimos las lentejas, mezclamos y vertemos el caldo. Cuando hierva agregamos las especias y dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que estén las lentejas tiernas.
 
Probad de sal, aunque el caldo ya la suele llevar.
 
Un plato ligero y sano que se acercan días de comilonas.
 
Buen fin de semana!!
 

SOPA DE QUINOA CON GARBANZOS

Otro plato calentito para reconfortarnos en días grises y fríos. Un plato sano para cualquier día con el toque más festivo del salmón ahumado. La quinoa es un pseudocereal que está muy de moda, le llaman súper alimento, aunque yo creo más en una alimentación variada.
La receta es de Bruno Oteiza aunque él empleaba bacalao ahumado que yo he cambiado por salmón ahumado.
 
Haced como yo y coced garbanzos en cantidad en la olla a presión, luego congeláis y tendréis para otras recetas. También pueden aprovecharse los garbanzos del cocido.


INGREDIENTES: (2 personas)
 
  • 30 grs. de quinoa Colecesa
  • 150 grs. de garbanzos previamente cocidos Colecesa
  • 50 grs. de salmón ahumado
  • 1 patata pequeña
  • 1/2 puerro
  • 3/4 l. de caldo de cocido
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • azafrán
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de alcaparras picadas
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de eneldo picado


PREPARACIÓN:
 
Si no tenéis los garbanzos ya cocidos, la noche ante los ponéis en remojo con agua caliente y un poco de sal. Escurrís y cocináis en agua caliente 15 minutos en la olla a presión.
 
Quitamos las hojas exteriores del puerro y lo troceamos. Pelamos la patata, lavamos, secamos y cortamos en dados.
 
En una cazuela con un poco de aceite salteamos el puerro y la patata. Salpimentamos y añadimos unas hebras de azafrán.
 
Incorporamos los garbanzos, vertemos el caldo. Agregamos la quinoa que habremos lavado antes en varias aguas, hasta que salga clara. Cocemos unos 20 minutos.
 
Mezclamos la ralladura de limón, las alcaparras, el perejil y el eneldo.
 
Servimos la sopa junto a la mezcla de la ralladura de limón y el salmón ahumado cortado en tiritas.
 
El caldo puede ser de pollo, de verdura, incluso de pescado, el que tengáis.
 
Buen provecho!!!
 

COCIDO EXPRESS COLECESA

Ayer os presentaba en este post a la empresa Colecesa, quien se dedica a la importación, exportación y distribución mayorista de legumbres y cereales.
 
Hoy aprovechando el festivo hemos hecho un cocido en olla express. Hemos dejado los garbanzos a remojo la noche anterior y luego hemos introducido en la olla todos los ingredientes con suficiente agua separando los garbanzos del resto de ingredientes.
 
 
Hemos puesto la olla a fuego medio unos 20 minutos y luego la hemos apartado del fuego sin abrirla. Luego pasado un tiempo hemos abierto la válvula para liberar la presión y una vez despresurizada la hemos abierto y separado el caldo del resto.
 
 
Hemos echado fideos al caldo y luego hemos comido el resto ;) Próximamente más recetas.
 
Podéis encontrar este y otros productos en su tienda online
 

PRESENTACIÓN COLECESA DE LA CHICA QUE OPINA

Hoy os quiero presentar a Colecesa, Comercial de Legumbres y Cereales S.A. Conozcamos un poco más sobre esta empresa.
 
Nos dedicamos a la importación, exportación y distribución mayorista de legumbres y cereales como las alubias, lentejas, garbanzos, arroz, guisantes, habas, soja, maíz, altramuz, amaranto, bulgur, chía, avena, cuscús, lino, mijo, quinua, teff, guija, trigo sarraceno, etc. También vendemos legumbres y cereales ecológicos o integrales, dando respuesta a este mercado alternativo.
 
Colecesa compra y vende legumbres y cereales, y distribuye al por mayor sus legumbres y cereales en Barcelona, Cataluña, España y Europa, es decir, si necesitas comprar legumbres y cereales con la mejor relación calidad/precio de distribuidor, Colecesa es tu empresa, y ahora puedes comprar por Internet desde nuestra tienda online de legumbres y cereales.
 

Compra legumbres y cereales a Colecesa,

Comercial de Legumbres y Cereales S.A.

 
Cerca de 50 años trabajando en sector de las legumbres y cereales, es la experiencia que aporta Colecesa a sus clientes nacionales e internacionales, convirtiéndose en un aliado estratégico para:
 
  • Los productores de legumbres y cereales, comprándoles su producción a un precio justo que dignifique su trabajo en el campo.
  • Los vendedores minoristas, empresas del sector alimentación y particulares, proveyéndoles de productos con la mejor relación calidad/precio del mercado.
  • Los consumidores, ofreciéndoles información sobre los beneficios del consumo de legumbres y cereales con recetas tradicionales e innovadoras.
 
A continuación te presentamos un resumen de los momentos más importantes de la historia de nuestra empresa Colecesa.
 
 

Valores Colecesa

Colecesa es sensible, apoya y promueve el desarrollo humano sostenible, la salud y nutrición de las personas y el comercio justo entre el primer y tercer Mundo.
 
Nuestra misión es convertirnos en el líder español que compra y vende legumbres y cereales, en nuestro país y alrededor del Mundo, teniendo una visión de ser referente mundial como empresa que presta un servicio integral y ético, dentro de la cadena de suministro alimenticio.
COMERCIO JUSTO

El primer y tercer Mundo están llamados a trabajar unidos, con respeto y en condiciones comerciales favorables, tanto para productores y comercializadores, beneficiando a la población en general.

SALUD Y NUTRICIÓN

Las legumbres y cereales son alimentos básicos en la alimentación humana, son ricos en proteína vegetal, vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para mantener una salud óptima.

DESARROLLO HUMANO SOSTENIBLE

Nada tendría sentido si no contribuyéramos al desarrollo humano sostenible, es decir, pensando en el crecimiento económico, intentando mejorar la calidad de vida y el bienestar social, y colaborando en la protección ambiental.

Me han enviado un surtido de sus productos para que los pruebe. Iré subiendo las recetas que haga para que las veaís ;)
 
Tenéis más información en su página web: 
https://www.colecesa.com/

SORTEO PACK COLECESA CON MIS COSITAS EN EL BOLSO

Colecesa, Comercial de Legumbres y Cereales S.A. es una empresa española que se dedica a la importación, exportación y distribución mayorista de legumbres y cereales como las alubias, lentejas, garbanzos, arroz, guisantes, habas, soja, maíz, altramuz, amaranto, bulgur, chía, avena, cuscús, lino, mijo, quinua, teff, guija, trigo sarraceno, etc.

 

Y lo mejor de todo también venden legumbres y cereales ecológicos o integrales.

Pero lo mejor es que se puede comprar por Internet desde su tienda online de legumbres y cereales.

 

Y gracias a COLECESA vamos a sortear un lote de productos. ¿Te gustaría probarlos? Pues a que esperas para participar.

REQUISITOS PARA PARTICIPAR:
- Ser Seguidor de Colecesa, Comercial de Legumbres y Cereales S.A.
- Ser seguidor Mis cositas en el bolso
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EXTRAS

- 5 extras si sigues a Colecesa en Twitter                                                            https://twitter.com/colecesalapalma

- 5 extras si me sigues en Twitter https://twitter.com/miscositasbolso 

- 5 extras si me sigues en instagram.
www.Instagram.com/miscositasenelbolso

Poned el nick o no se considerara como extra.

 

Sorteo válido hasta el 1 de enero de 2018 a las 19:00 horas. Sorteo válido es España solo para la Península. El ganador tendrá 72 horas para ponerse en contacto.

 

*** SUERTE ***

RISOTTO DE ESPÁRRAGOS

¿Os gustan los risottos? En el blog tengo varios, para todos los gustos y entre ellos hay uno de espárragos trigueros, aunque este de hoy es diferente.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 250 grs. de espárragos trigueros
  • 1/2 puerro
  • 150 grs. de arroz El Llegumaire de Colecesa
  • un chorro de vino blanco seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • queso rallado
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • pimentón picante
 
PREPARACIÓN:
Lavamos los espárragos, los doblamos ligeramente, se romperán separándose en dos partes, una más leñosa y otra tierna. 
 
Cocemos en agua la parte leñosa de los espárragos. Colamos y reservamos el líquido de cocción.
 
En una cazuela con un poco de aceite salteamos el puerro troceado junto a la parte tierna de los espárragos troceada, cuando tengan color vertemos un poco de vino y dejamos evaporar.
 
Añadimos el arroz, damos unas vueltas y vamos vertiendo el caldo caliente de la cocción de los espárragos, poco a poco, a medida que se vaya absorbiendo y removiendo constantemente. Si es necesario podemos añadir agua, pero caliente.
 
Salpimentamos y seguimos cociendo hasta que el arroz esté cocido y cremoso. Agregamos queso rallado y removemos.
 
Servimos espolvoreado con un poco de pimentón picante.
 
Buen fin de semana!!!
 

POSTRE DE CHÍA CON PLÁTANO Y HIERBABUENA

En los últimos años se ha puesto de moda la chía, esas semillitas que proceden de América Central y a las que se le atribuyen muchos beneficios para nuestra salud. No hay que olvidar que tenemos que comer variado y en su justa medida.
La receta con alguna pequeña variación es de Neocenicienta.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 1 cucharada semillas de chía Rosgui Colecesa
  • 2 plátanos maduros
  • 100 ml. de leche de arroz
  • 3 cucharadas de muesly con frutas
  • Coulis de hierbabuena (100 ml. de agua, 10-12 hojas de hierbabuena, 2 cucharaditas sirope agave)
 
PREPARACIÓN:
Preparamos el sirope calentando el agua, cuando rompa a hervir se apaga el fuego y añadimos la hierbabuena. Tapamos y dejamos infusionar 1 hora. Agregamos el sirope de agave, removemos y trituramos. Incorporamos las semillas de chía, mezclamos y dejamos reposar entre 4 y 6 horas para que gelatinice.
 
Pelamos y chafamos los plátanos, los ponemos en el fondo de unas copas o vasos, encima colocamos la chía y después el muesly con frutas, vertemos la leche de arroz poco a poco, nos quedará por debajo del muesly.
 
Y ya tenemos el postre del fin de semana listo.
 

GARBANZOS CON ROLLITOS DE PIMIENTO

Ya sé que estamos en otoño y que a veces apetecen platos más calentitos, pero todavía el frío no aprieta, es más, a veces hace calor, para estos días os traigo una ensalada para comer legumbres, en este caso garbanzos. Si hacéis como yo que cocino garbanzos en cantidad en la olla a presión y los congelo, no tardaréis mucho tiempo en tener listo el plato. Cuando no hay tiempo hay que buscar soluciones para seguir comiendo bien.
 
INGREDIENTES:
  • garbanzos Colecesa
  • pimiento rojo asado Campo Rico
  • aceitunas sin hueso Aceitunas López
  • atún en aceite de oliva ligero Calvo
  • cebolla frita crujiente
  • aceite de oliva virgen extra
  • tomates de ensalada
  • sal
 
PREPARACIÓN:
No os indico cantidades, depende de cuantos van a comer y del hambre que tengan.
 
La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo en agua caliente con un poco de sal. 
Por la mañana los ponemos a cocer en agua caliente en la olla a presión, en la mía tardan entre 10 y 15 minutos. Escurrir. Salar.
 
Cortamos los pimientos asados en tiras gruesas.
 
Mezclamos el atún con las aceitunas troceadas y la cebolla frita crujiente. Ponemos porciones de esta mezcla sobre las tiras de pimiento y enrollamos.
 
Servimos los garbanzos con los tomates lavados y troceados, ponemos los pimientos por encima y regamos con un chorrito de aceite.
 
Si preferís una ensalada tibia, pasad los garbanzos por una sartén con un poco de aceite.
 
Una buena manera de empezar la semana, sin olvidarnos de lo necesarias que son las legumbres en nuestra dieta.
 
 

SALMÓN CON COSTRA DE QUINOA

Nunca he probado la quinoa y tengo que decir que en esta receta me ha encantado, se queda crujiente y con el salmón hace un sabor espectacular. Al final de la receta os hablo de la quinoa. Espero que hagáis la receta y me contéis. 

INGREDIENTES:
4 filetes de salmón
100 gr de quinoa COLECESA
ralladura de 1 limón
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180°C. Quitar la piel de los filetes de salmón y colocar los filetes en la bandeja de horno.
Lavamos la quinoa en el colador y la cocemos 15 minutos, en 2 vasos de agua con un poco de aceite y sal, se acaba consumiendo el agua.
Mezclar la quinoa ya cocida con la ralladura de limón, la mostaza, el queso, el aceite y mezclar hasta conseguir una pasta espesa.

 
Extender la mezcla sobre el salmón y sazonar con sal y pimienta. Colocar en la bandeja del horno y hornear durante 15 min. 
 
Yo acompañe el salmón con unas verduritas en tempura, que compre en el mercadona y que se hace al horno.
 

SORTEO DE PRODUCTOS COLECESA ORGANIZADO POR MIRIAM DE "EL BLOG DE UNA PRINCIPIANTE"

Gracias a la Colaboración de Colecesa, Comercial de Legumbres y Cereales S.A., os traigo otro **SORTEO**, trata de un lote compuesto por productos Gourmet (los del paquete negro) y cuscús, alubias, garbanzos, lentejas, etc.

 

¿Qué hay que hacer para participar?

-Ser FAN de El Blog de una Principiante, fb:

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-Ser FAN de Colecesa, fb: https://www.facebook.com/colecesa/

-Dar a ME GUSTA en la foto del sorteo y COMPARTIRLA de forma publica en vuestro facebook.

- Invita a 4 amigos (debe salir su nombre en azul).

 

BASES:
-Sorteo solo para España y dura desde hoy, 17 de Octubre hasta el Viernes 17 de Noviembre(ambos incluidos) a las 23:59

-El ganador se publicará el dia 20 de Noviembre, tendrá 3 días para reclamar su premio, de no ser así, se volverá a sortear.

-El Ganador deberá publicar una foto del Premio y etiquetar la pagina de la Empresa y El blog de una Principiante.

-También deberá de mandar un patallazo de que sigue mi facebook y el de la empresa.

EL #SORTEO SE REALIZARA A TRAVÉS DE LA PAGINA SORTEA2 CON UN VÍDEO GRABADO...GRACIAS.

 

Colecesa, es una tienda online de legumbres y cereales en Barcelona. Se dedican a la importación, exportación y distribución mayorista de legumbres y cereales como las alubias, lentejas, garbanzos, arroz, guisantes, habas, soja, maíz, altramuz, amaranto, bulgur, chía, avena, cuscús, lino, mijo, quinua, teff, guija, trigo sarraceno, etc. También venden legumbres y cereales ecológicos o integrales. Rosgui en su marca propia para el consumidor final.

 

SUERTE!!!!

QUINOA CON CALABAZA Y GAMBITAS

La receta original del blog Piatti pronti in un attimo era con pasta larga, pero pensé que con la quinoa iba a quedar bien. Me gustó mucho y quiero compartirla con vosotros ya que muchas veces no sabemos qué hacer con la quinoa.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 130 grs. de quinoa blanca Rosgui de Colecesa 
  • 125 grs. de calabaza sin piel ni pepitas
  • 50 grs. de gambitas peladas 
  • 100 ml. de caldo vegetal
  • 1/2 cebolla pequeña
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
 
PREPARACIÓN:
Ponemos la quinoa en un escurridor de malla fina y lavamos en varias aguas hasta que salga clara. Cocemos en agua y sal durante 15 minutos. Escurrimos.
 
En una sartén con un poco de aceite salteamos las cebolla pelada y cortada en trocitos y la calabaza troceada en daditos. Salpimentamos y vertemos el caldo. Tapamos y cocinamos unos 5 minutos. 
 
Trituramos y volvemos a poner en la sartén al fuego, agregamos las gambas y les damos una cocción de un par de minutos. Espolvoreamos con el perejil y mezclamos con la quinoa cocida.
 
En mi receta no se ve el perejil porque se lo puse triturado. Tenemos un plato sano y delicioso. Qué aproveche!!!
 

TASTING A LOS PRODUCTOS COLECESA POR MIRIAM DE "EL BLOG DE UNA PRINCIPIANTE"

Colecesa, es una tienda online de legumbres y cereales en Barcelona. Se dedican a la importación, exportación y distribución mayorista de legumbres y cereales como las alubias, lentejas, garbanzos, arroz, guisantes, habas, soja, maíz, altramuz, amaranto, bulgur, chía, avena, cuscús, lino, mijo, quinua, teff, guija, trigo sarraceno, etc. También venden legumbres y cereales ecológicos o integrales.
 
Rosgui en su marca propia para el consumidor final.
 
Su misión es convertirse en el líder español en compra y venta de legumbres y cereales, en Barcelona, Cataluña, España y Europa, teniendo una visión de ser referente mundial como empresa que presta un servicio integral y ético, dentro de la cadena de suministro alimenticio.
 
Colecesa es sensible, apoya y promueve el desarrollo humano sostenible, la salud y nutrición de las personas y el comercio justo entre el primer y tercer Mundo.
 
 
Productos:
Alubias, lentejas, garbanzos, arroz, guisantes, habas, soja, maíz, altramuz, amaranto, bulgur, chía, avena, cuscús, lino, mijo, quinua, teff, guija, trigo sarraceno, etc.
 
Gracias a su colaboracion hace muy poquito recibí un gran lote de sus productos, la base de una alimentación sana...Cereales y legumbres son alimentos que por ser de origen vegetal aportan proteínas que
carecen de algunos amoniácidos. Son productos de Gran Calidad y muy sabrosos...
 
Tienen gran surtido de productos, para llevar una dieta sana y equilibrada. 
 
Garbanzos Rosgui
 
Lentejas Rosgui
 
Arroz Rosgui
Platos sanos, ricos y con muchos beneficios para nuestro organismo, con las Mejores Legumbres Rosgui!!!!
 
A que esperas para hacer tu pedido, os dejo sus enlaces:
 
Colecesa 8:00 - 14:00, 15:00 - 18:00
Tel. 93 672 04 19
Correo Electrónico; colecesa@colecesa.com  
 
Los mejores Productos Rosgui, ya no tienes excusas para no comer legumbres y cereales...
 

Muchas gracias Colecesa por vuestra colaboracion.

 

https://miriam844.blogspot.com.es/2017/10/colecesa-comercial-de-legumbres-y.html

PIES DE CERDO CON GARBANZOS PARA APROVECHAR SOBRAS DEL COCIDO

La de hoy es una receta para aprovechar las sobras de un cocido, que no acaben siempre en forma de croquetas, canelones, ropa vieja, etc. Aquí aprovechamos los pies de cerdo, los garbanzos y las verduras, no tiramos nada. También podemos añadir algún trozo de carne o pollo.
 
INGREDIENTES:
  • hierbas del caldo ya cocidas (apio, puerro, zanahoria, nabo y chirivía) 
  • aceite de oliva virgen extra
  • tomate frito
  • pies de cerdo ya cocidos
  • garbanzos Colecesa hechos en el cocido
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • caldo de cocido

 

PREPARACIÓN:
Troceamos las hierbas del caldo y las sofreímos en un poco de aceite, añadimos dos o tres cucharadas de tomate frito, los dos pimentones y los pies, damos unas vueltas y añadimos un poco de caldo para que quede más jugoso y los garbanzos. Cocinamos todo junto unos minutos y servimos.
 
¿Fácil y rico, verdad?
 

TASTING DE PRODUCTOS Y REPORTAJE DE LIRI BLOGUERA EN SU BLOG COCINA CONMIGO

Bienvenidos a la página web de Colecesa, Comercial de Legumbres y Cereales S.A. Se dedican a la importación, exportación y distribución mayorista de legumbres y cereales como las alubias, lentejas, garbanzos, arroz, guisantes, habas, soja, maíz, altramuz, amaranto, bulgur, chía, avena, cuscús, lino, mijo, quinua, teff, guija, trigo sarraceno, etc. También tenemos legumbres y cereales ecológicos o integrales, dando respuesta a este mercado alternativo.

 

Te invitan a través de este enlace a que conozcas la empresa, sus valores y productos, su marca Rosgui, donde estan y cómo puedes contactarles; además de ofrecerte recetas e información de los beneficios de consumir legumbres y cereales Colecesa.

 

Colecesa compra y vende legumbres y cereales, y distribuye al por mayor sus legumbres y cereales, es decir, si necesitas comprar legumbres y cereales con la mejor relación calidad/precio de distribuidor, Colecesa es tu empresa, y ahora puedes hacer online desde su tienda online de legumbres y cereales.

 

Hace días visitando su página web, me gustaron varios productos para maridar en mi cocina, entonces hice mi pedido y en un par de días lo tenía en casa.
 

Estaba deseando maridar en mi cocina con los productos colecesa, así que me adentré en mi cocina manos con la comida... y la verdad es que me quedaron unos guisos estupendos, colecesa da el toque personal que le caracteriza realzando su sabor

 

Para más información o realizar un pedido no dudes ponerte en contacto, os dejo sus enlaces:
Web 
Facebook
93 672 04 19

 

Todo el tasting de productos y reportaje en su blog

REPORTAJE DE LA ACTIVIDAD QUE HAY EN LA DELEGACIÓN DE CUENCA

Colecesa está en plena actividad en su delegación de Cuenca, compartimos un link de un programa donde participamos. Conoce todo el proceso de recogida, procesamiento y empaquetado de la lenteja http://ow.ly/EAFQ30dsExC (del minuto 29 al 32)

HUMMUS DE LENTEJAS ROJAS Y CANAPÉS VARIADOS

Estos son los aperitivos que puse en la cena de la verbena de San Juan y pueden servir para cualquier otra cena o comida veraniega. Son sanos y están deliciosos. Primero preparé el hummus y lo reservé en la nevera. Tanto las mini tartaletas como los mini vol-au-vents se rellenan antes de servirlos para que no se reblandezcan. Los acompañe con jamón ibérico de cebo y lomo de bellota ibérica, ambos de Embutidos Plácido Sánchez y un poco de queso al gusto.
Para beber un tinto con D.O. Empordà elaborado con las variedades de uva Merlot, Syrah, Garnacha y Samsó, Floresta 2015 de Pere Guardiola.


INGREDIENTES HUMMUS DE LENTEJAS ROJAS:
  • lentejas rojas Colecesa
  • sal
  • ajo
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • tahini 
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN HUMMUS DE LENTEJAS ROJAS:
No he puesto cantidades, añadís el pimentón y el tahini poco a poco hasta que esté a vuestro gusto. Y haced una buena cantidad, tendréis para dipear otro día.
 
Cocemos las lentejas en agua y sal. Se cuecen pronto. Escurrir.
 
Trituramos las lentejas junto al ajo pelado y el resto de ingredientes. Reservamos tapado en la nevera.

INGREDIENTES MINI CANAPÉS DE ALCACHOFA:
PREPARACIÓN MINI CANAPÉS DE ALCACHOFA:
Escurrimos bien las alcachofas y ponemos una en cada mini canapé, cubrimos con el hummus y adornamos con una perla de salsa de soja.

INGREDIENTES MINI VOL-AU-VENTS DE ESCALIVADA:
  • 12 mini vol-au-vents Especialitats Masdeu
  • escalivada (pimiento rojo y berenjena) Mercadelta
  • all-i-oli casero (ajo, sal, yema huevo y aceite de oliva virgen extra)
  • perlas de salsa de soja Pescaviar

PREPARACIÓN MINI VOL-AU-VENTS DE ESCALIVADA:
Escurrimos la escalivada. Ponemos un poco de escalivada en cada vol-au-vent, cubrimos con all-i-oli y decoramos con una perla de salsa de soja.
 
Aunque os parezca una entrada un poco larga, es sencilla de hacer y el resultado muy rico, espero que os sirva de idea para ahora o cuando llegue Navidad, que parece que falta mucho, pero no nos vamos a dar cuenta y estará a la vuelta de la esquina.
 

COUS-COUS CON ESPINACAS Y GARBANZOS

¿A quién le apetece ahora pasarse mucho tiempo en la cocina? Si no perdemos el apetito con las altas temperaturas  nos sigue gustando comer rico y variado. El de hoy es un plato muy completo pues al típico potaje de espinacas y garbanzos que no hemos de comer solo en Semana Santa le he añadido cous-cous porque las proteínas de las legumbres se aprovechan mejor cuando las servimos junto a cereales.
 
Que no cunda el pánico, no me he pasado horas ante los fogones para hacer el potaje, solo he tenido que sacar de mi nevera una bandeja ya preparada con su delicioso sabor casero. En menos de 10 minutos el plato en la mesa, delicioso y sano.

INGREDIENTES: (2 personas)
  • 100 grs. de cous-cous Colecesa
  • 360 grs. de espinacas con garbanzos Campo Rico
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

PREPARACIÓN:
Ponemos un cazo al fuego con 100 ml. de agua y un poco de sal. Cuando hierva retiramos del fuego y vertemos el cous-cous. Removemos. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
 
Mezclamos con las espinacas con garbanzos y ponemos a fuego bajos unos minutos para que quede todo bien mezclado.
 
Listo para comer, buen provecho!!!
 

ENSALADA DE ARROZ Y LENTEJAS CON CURRY Y GAMBAS

No hace falta que os repita que las legumbres hay que comerlas tanto en invierno como en verano. Si no nos apetece un plato caliente siempre podemos hacer una rica y variada ensalada que nos refrescará y alimentará perfectamente. Esta es una receta muy completa, puede servirnos de plato único. La receta la vi en Vanitatis, solo he hecho algún pequeño cambio.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 100 grs. de arroz vaporizado Colecesa
  • 50 grs. de lentejas Colecesa
  • 50 grs. de gambas cocidas peladas
  • 50 grs. de guisantes congelados
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 25 ml. de aceite de oliva virgen extra El Cortijuelo
  • sal

 

PREPARACIÓN:
Cocemos el arroz al dente en agua y sal, a media cocción añadimos los guisantes. Escurrimos y ponemos en un cuenco grande.
 
Cocemos las lentejas en agua y sal también al dente. Escurrimos y mezclamos con el arroz y los guisantes. Añadimos las gambas. Reservamos en la nevera.
 
En un tarro de cristal o plástico con tapa ponemos el aceite, zumo y ralladura de limón, el curry y un poco de sal. Agitamos para que se emulsione y regamos la ensalada.
 
El aliño podemos agregarlo un rato antes de comer para que tome más sabor.
 
Buen provecho!! Animaros a probar esta ensalada, es distinta y con muy buen sabor, fácil de digerir.
 

QUINOA CON BRÓCOLI, QUESO Y JAMÓN

Hace unos años no era muy común incluir este pseudocereal en nuestra dieta, pero últimamente se ha puesto muy de moda. Personalmente no creo en los alimentos milagro, creo en la dieta variada. Distintos tipos de legumbres y cereales son los que podemos encontrar en Colecesa, empresa dedicada a la importación, exportación y comercialización mayorista de este tipo de alimentos a través de su marca Rosgui. Si visitáis su tienda on line podréis ver la gran cantidad de productos que disponen.
 
La receta de hoy la vi en la web Eroski Consumer, solo he hecho pequeñas variaciones.
 
De nuevo he contado con los ricos quesos de Quesería La Antigua, quesos artesanos, elaborados con leche cruda de oveja de primerísima calidad. También disponen de una gama sin lactosa, para que nadie se quede sin un buen trozo de queso.
En su blog Quesoteca podréis encontrar información de diferentes puntos de vista del queso, tienda on line, quesoturismo, quesococina, etc.
 
INGREDIENTES: (2 personas)
  • 125 grs. de quinoa blanca Colecesa
  • 1 zanahoria pequeña
  • 50 grs. de cebolla
  • 1 ajo
  • 1/2 brócoli pequeño cocido al vapor
  • 25 grs. de jamón serrano
  • 20 grs. de queso de oveja curado La Antigua
  • un chorrito de salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil

 

PREPARACIÓN:
Lavamos la quinoa bajo el chorro del agua hasta que esta salga limpia.
 
En una cazuela con un poco de aceite salteamos el ajo pelado y troceado, la cebolla pelada y cortada en juliana fina y la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas.
Cuando empiece a dorarse añadimos la quinoa escurrida, damos unas vueltas y vertemos 250 ml. de agua, cocinamos a fuego medio-bajo durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
 
A mitad de cocción incorporamos el brócoli cortado en ramilletes y la salsa de soja. Probamos de sal y si es necesario ponemos una poquita, hay que tener en cuenta que la salsa de soja, el jamón y el queso ya llevan sal.
 
Servimos con un poco de perejil, el jamón troceado y el queso cortado en lascas.
 
Si tenéis jamón ibérico el resultado ha de ser muy sabroso pues con el calor del plato soltará su grasita.
 
Cuando compro coliflor o brócoli suelo limpiarla y cocerla al vapor que quede al dente, la que no voy a utilizar la guardo en bolsas en el congelador bien etiquetada y así poder hacer otras recetas en menos tiempo.
 
Buen provecho!!!

 

https://cocinabetulo.blogspot.com.es/2017/06/quinoa-con-brocoli-queso-y-jamon.html

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